1、隻需把核桃浸在熱水5分鐘,随後用竹簽剔,這樣即可輕易地将核桃皮揭下。若在開水中放些鹽,效果更好。
2、大鍋蒸将核桃置于鍋内,大火蒸10分鐘,立即放入冷水中浸3分鐘,撈出逐個去殼,便得完整果仁,再将果仁放入開水中燙4分鐘,用手輕輕一撚,皮即脫落。
核桃,又稱胡桃、羌桃,是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大幹果”。核桃仁含有豐富的營養素,每百克含蛋白質15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克,并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。核桃體表外殼堅硬,需砸開食用。
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