材料:食鹽,八角,桂皮,老抽,白糖,紅茶包,生抽,沙姜,香葉,花椒,雞蛋。
1、準備好所有食材,雞蛋洗淨放入鍋中,加入清水沒過雞蛋的表面,大火煮開後調成中火繼續煮5分鐘。
2、雞蛋煮好後撈出,迅速用冷水沖泡,待雞蛋降溫後輕敲雞蛋碎至蛋殼表面破碎,形成裂紋。
3、将雞蛋放入煮鍋中,加入足量水沒過雞蛋,放入茶葉包,花椒,大料,香葉,調入白糖、生抽。
4、再放入老抽和鹽攪勻,大火煮開後轉小火焖煮5分鐘,關火後再浸泡4個小時後即可食用。
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