tft每日頭條

 > 知識

 > 炖排骨什麼時候加鹽

炖排骨什麼時候加鹽

知識 更新时间:2024-11-25 23:53:56

  炖排骨或者肉類食品加鹽的時間不宜過早。一些人認為早點加鹽或者醬油更有利于肉類入味,其實不是。過早的加入鹽或者醬油會讓肉質發“材”,會使肉中的脂肪和蛋白質加快凝固,并且成熟時間加長,口感會“發緊”。如果過早的加入鹽或醬油會産生“氯丙醇”類有害物質,危害健康。炖肉最好在快要成熟也就是 8、9分熟的時候加鹽,醬油則需要更早一些大約7成熟的時候即可。這個成熟度加鹽或醬油,既能入味又能最大程度保持營養和口感。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved