廣西西紅柿炒什麼菜-tft每日頭條

廣西西紅柿炒什麼菜

生活更新时间:2025-01-10 15:02:55

紅三剁是雲南的一道名菜，原料由西紅杮、豬肉、紅辣椒三紅而得名，炒紅三剁用的調料較少，而且所選的辣椒也不辣，主要是番茄炒出汁與肉結合的香味，用來拌飯相當可口，酸香開胃，而且成菜色彩豔麗，令人食欲大開。

廣西西紅柿炒什麼菜（雲南名菜紅三剁）1

紅三剁

原料：

肉末150g、番茄1個、紅椒半個、青椒2個、小蔥2-3根（靠近根部）、生姜2片
生抽、鹽、油适量

廣西西紅柿炒什麼菜（雲南名菜紅三剁）2

2. 番茄用小刀沿番茄蒂劃圈，尖部劃十字，放開水中燙一會兒去皮。

廣西西紅柿炒什麼菜（雲南名菜紅三剁）3

3. 生姜洗淨切碎，小蔥洗淨切碎，青紅辣椒洗淨切成丁，番茄去皮後切丁。

廣西西紅柿炒什麼菜（雲南名菜紅三剁）4

4. 炒鍋上火，加适量油，油熱後放入蔥姜炒香。

廣西西紅柿炒什麼菜（雲南名菜紅三剁）5

5. 放入肉末炒至變色。

廣西西紅柿炒什麼菜（雲南名菜紅三剁）6

6. 加入适量生抽翻炒均勻。

廣西西紅柿炒什麼菜（雲南名菜紅三剁）7

7. 加入青紅辣椒丁翻炒。

廣西西紅柿炒什麼菜（雲南名菜紅三剁）8

8. 放番茄丁翻炒。

廣西西紅柿炒什麼菜（雲南名菜紅三剁）9

9. 加入小半碗水，稍微煮幾分鐘。

廣西西紅柿炒什麼菜（雲南名菜紅三剁）10

10. 調入适量鹽，翻炒均勻出鍋~

小竅門：

1、番茄要去皮，否則影響口感，沿着番茄蒂劃圈，尖部劃十字，在開水中燙一分鐘皮就掉了。

2、最後也可以不加水，稍微加點水，汁水更多，拌飯最好吃，也可以放高湯味道更好。

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