不是實心的,平時吃到的鴨胗是切開的,沒切開的是個球形,跟胃一樣裡面有空間,隻不過胃壁比較厚。
鴨胗,鴨的肌胃,形狀扁圓,肉質緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。
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