鹽焗鹌鹑蛋不鹹是因為鹽焗沒有焗好。
鹽焗鹌鹑蛋的做法:
1、将鹌鹑蛋洗淨瀝幹水份;
2、然後把粗鹽放鍋内開小火炒熱;
3、将一半炒熱的粗鹽盛出,然後鋪上鹌鹑蛋;
4、再放上炒熱的粗鹽,蓋上鍋蓋小火焗至鹌鹑蛋熟;
5、成品出來後有很多都粘滿了鹽,可以輕輕的把它弄下來。
鹽焗鹌鹑蛋是陝西一帶的風味名吃,屬于陝西菜。五香味足,制作所需時間少,材料易趣,适合初級學者。陝西當地人在岩窟中開鑿出一個區域用來燒飯,而之後傳入中原被許多人誤以為是鹽窟,并仿造岩窟的形狀制作用鹽搭建的焗窯,也就是現在的鹽焗鹌鹑蛋。之後由于鹽焗鹌鹑蛋的鹽窟搭建比較煩瑣,所以人們将起簡化變成鹽焗鹌鹑蛋。
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