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燴菜都是怎麼做的

知識 更新时间:2025-02-09 21:12:07

  原料:大白菜切塊1500克、腌熟肉切片250克、炸肉丸子250克、炸豆腐塊150克、海帶切絲150克、寬粉條150克、調和油100克、豆瓣醬30克、醬油少許、蔥末少許、鹽少許、味精少許。

  做法:

  1、将白菜塊、海帶絲、粉條用開水煮軟,撈出待用;

  2、炒鍋上火,倒入調和油,當油6成熱時将肉片及蔥花同時放入鍋中炒制;

  3、當有蔥香味時放入豆瓣醬,翻炒出味;

  4、随後将白菜、海帶絲、粉條放入鍋内翻炒後加水1、5升;

  5、水開後加入醬油、鹽、味精、炸丸子、炸豆腐塊,大火炖5分鐘,在用小火炖15分鐘即可。

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