将新鮮金花茶放到幹淨的水泥地面上,如果金花茶是在雨後采收的,需要将其表面的水晾幹後再進行加工,一般需要晾曬2小時-3小時。如果金花茶是晴朗天氣采收的,就可以直接加工了。首先,将金花茶放在烘幹盤上,每盤放置5kg左右。放到盤上以後,還需要挑揀出已經開放的花朵,因為花朵所含的營養成分較少,且花瓣容易脫落,同金花茶混合加工成幹金花茶,會影響産品的質量。因此,挑揀時一定要認真。挑好後進行烘幹準備。
将花盤放到烘幹室内,烘幹過程中不添加任何添加劑,隻是利用高溫将金花茶中的水分蒸發掉,得到純天然的幹金花茶。密閉好。
首先是進行殺青,也就是初次烘幹。一般調整在70℃左右。這樣既可以達到殺菌的目的,又能保持其營養成分。将該溫度保持大約20分鐘後,再将溫度調至50℃左右,繼續進行烘幹保持3個小時即可。
一直烘幹成幹金花茶,在烘幹的過程中,要使金花茶均勻受熱,提高幹金花茶的質量。
整個烘幹過程中的溫度逐漸降低,這樣既可以保持金花茶中的營養成分,又可以保持金花茶的色澤、形狀。
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