材料:牛肉3兩,洋蔥半個,尖椒半根,紅椒半根,鹽5克,蚝油30毫升,紅酒10毫升,玉米油,糖。
步驟:1、洋蔥一半切成絲,一半切成片,絲來墊底,塊來炒制,雙椒切成菱形片。牛肉切條,不用太細;
2、鍋中倒入适量的油6成熱的時候,滑入牛肉;
3、翻炒變色後,盛出瀝幹備用;
4、鍋中加入少許底油,放入蔥頭片,青紅椒片翻炒;
5、待蔥頭放出香味,菜稍稍變軟放入滑過油的牛肉條,加入少許白糖,鹽調制味道後炒制均勻即可關火;
6、鐵闆中淋上玉米油,放在爐子上點火燒熱;
7、放入洋蔥絲片刻後,倒入超好的牛肉,此時會濺油,注意防護;
8、最後上桌前撒上芝麻,放入到木闆墊上即可。
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