亞油酸,一種脂肪酸 。亞油酸與其他脂肪酸一起,以甘油酯的形式存在于動植物油脂中,為以甘油酯形态構成的亞麻仁油、棉籽油之類的幹性油、半幹性油的主要成分。
亞油酸是人和動物營養中必需的脂肪酸。亞油酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的成分之一,并可用作乳化劑等表面活性劑。在醫藥上可用于治療血脂過高和動脈硬化等症。其鋁鹽可用于制造油漆、塗料等。
亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環的作用,可預防或減少心血管病的發病率,特别是對高血壓、高血脂、心絞痛、冠心病、動脈粥樣硬化、老年性肥胖症
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