主料:豆腐1塊,牛肉1勺,雞湯1湯匙。
輔料:大蔥5厘米,生姜3片,大蒜2瓣,蒜苗1根,豆瓣1湯匙,花椒粉1茶匙,白糖半茶匙,澱粉3茶匙,花生油30克。
做法:
1、鹵水豆腐洗淨,切約1、5厘米小塊,鹽水浸泡備用;
2、大蒜、生姜,大蔥切末,豆瓣剁碎,蒜苗切末;
3、油燒7分熱,下蔥姜蒜末炒出香味,下牛肉醬劃開炒勻,下豆瓣炒出紅油,加白糖調味;
4、豆腐瀝水下鍋,炒勻,加入雞湯,大火燒開蓋上蓋轉中小火燒2至3分鐘。澱粉加少許水調勻;
5、下水澱粉勾芡,撒花椒粉、青蒜末炒勻即可。
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