一、清炒南瓜絲
原料:嫩南瓜半個。
調料:蔥、鹽、白糖、雞精。
做法:
南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮,用勺子刮去瓤;擦成細絲;鍋燒熱放油,入蔥花煸出香味;入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右,放鹽、一點白糖和雞精調味出鍋。二、香蔥炒南瓜
原料:南瓜1隻。
調料:香蔥、蒜末、橄榄油、鹽。
做法:
将南瓜去皮,切成片;油鍋8成熱後,将蒜末放入爆香;爆香後,将南瓜片放入,翻炒;在翻炒的同時,可以不時地往鍋裡加水,但不要太多;放入鹽,炒勻;南瓜差不多軟和綿了之後,就可以關;撒入香蔥,即可出鍋。三、南瓜土豆絲
原料:南瓜200克、土豆200克。
輔料:青紅辣椒各1隻。
調料:油、鹽、雞精、白糖各适量。
做法:
土豆、南瓜、青紅椒分别切絲;熱油鍋,放進南瓜絲,爆炒至軟身;加入土豆絲,翻炒均勻,加入2-3湯匙水,煮2-3分鐘;加入鹽調味加入青紅椒絲,翻炒均勻,放少許雞精或白糖提味。
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