刀魚洗淨,放姜蔥鹽料酒腌制10分鐘。撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉。把三種粉給魚全身按摩,然後全身刷一層油。空氣炸鍋200度20分鐘.電火鍋裡放入适量油,先下蔥姜蒜辣椒八角炒香再放一大勺豆瓣醬。豆瓣醬炒出紅油,加入适量水放入糖、生抽老抽,适量鹽煮開3分鐘後關火,加入魚、土豆、芹菜、花菜和洋蔥。另起鍋,适量油澆熱加入花椒爆香後澆在火鍋裡,撒上香菜葉裝飾,端上歺桌,邊燒邊吃。
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