荠菜可以曬幹存放。
步驟如下:
1、先把新鮮的荠菜摘去老葉和雜質,荠菜根最好不要切除,因為荠菜的根具有很好的藥用保健功效。
2、把擇好的荠菜反複淘洗幹淨,放置一邊控水。同時燒水,并在水裡加适量鹽和少許食用油,燒開以後把荠菜倒入開水裡,焯燙至荠菜的顔色變成深綠色時,馬上出鍋泡入冷水裡。
3、等荠菜涼透後撈出控淨水,然後攤放在陽光充足且通風良好的地方,曬兩到三天即可。或者把荠菜挂起來晾曬。
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