苋菜,又名雁來紅,苋科,苋屬一年生草本,莖粗壯,綠色或紅色,常分枝,幼時有毛或無毛。苋菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效。亦稱為“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、雲天菜、玉米菜、寒菜、人青等,湖北、安徽廣德等地稱為漢菜。
生長環境:
苋菜喜溫暖,較耐熱,生長适溫23至27攝氏度,20攝氏度以下生長緩慢,10攝氏度以下種子發芽困難。要求土壤濕潤,但不耐澇,對空氣濕度要求不嚴。屬短日性蔬菜,在高溫短日照條件下,易抽薹開花。在氣溫适宜,日照
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