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酶的來源是什麼

知識 更新时间:2024-10-11 19:16:46

  酶是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質,它存在于所有活的動植物體内,是維持機體正常功能,消化食物,修複組織等生命活動的一種必需物質。

  酶作為生物催化劑普遍存在于動物、植物和微生物中,可直接從生物體中分離提純。酶的生産方法可分為提取法﹑發酵法以及化學合成法。

  1、化學法仍在實驗室階段;

  2、提取法是最早采用且沿用至今的方法;

  3、發酵法是50年代以來酶生産的主要方法。

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