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酸蘿蔔的泡制方法

知識 更新时间:2025-01-11 10:48:16

  步驟如下:

  1、準備一個可裝合葉水的陶壇一個,洗淨,容量以10升為宜。

  2、準備2升左右米湯、5升冷開水。

  3、将米湯、冷開水倒入壇内,加适量食鹽、白糖,可根據喜好加入蒜頭、蒜杆。

  4、将蘿蔔切成5毫米厚的片,用冷開水洗淨放入壇中。

  5、将合葉中加入水,然後蓋上壇蓋,4到5天後蘿蔔片即呈淡紅色,拿出,加适量味精、辣椒,根據自己的喜好再加适量的食鹽、白糖即可食用。

  注意:不要加生水,以防酸水變味、使酸水變涎狀。

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