1、食材選擇,牛腱肉,牛肉先下鍋,焯水,加入蔥姜。
2、準備香料,桂皮、八角、山柰、香葉、千裡香、砂仁、丁香、良姜、白扣、香茅草、小茴香、幹辣椒。
3、焯開後,撇去浮沫,加入糖色,老抽、食鹽,倒入準備好的香料,蓋上鍋蓋,小火煮半小時即可。
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