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面團溫度過高怎麼補救

生活 更新时间:2025-01-20 03:51:33

  1、發酵的最佳溫度在30-35攝氏度之間,不能超過40攝氏度,否則就會出現過度發酵的情況,建議夏天溫度高的時候和面最好要用冷水,将面團和好之後蓋上保鮮膜放到冰箱裡面進行發酵,這樣一段時間之後就能發酵好了。

  2、或者我們也可以将用保鮮膜裹着的面團放到涼水裡面進行發酵工作,但是要注意在這個過程中勤換水,保證水的溫度在一個比較低的狀态,這個也能降低面團的溫度,從而正常發酵。

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