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金湯魚的做法

知識 更新时间:2024-08-01 00:10:52

  1、烏魚請老闆幫忙切片,放入料酒和少許芡粉,少許黑胡椒粉抓勻腌制備用。

  2、南瓜切片,蔥切段,姜切絲。小米辣切圈,蒜切片備用。

  3、野山椒泡椒切圈,取半碗野山椒本來的泡椒水泡着待用。

  4、鍋内放少許油,南瓜片下鍋翻炒5分鐘,加入約150毫升水,小火蓋鍋蓋煮10分鐘。

  5、将煮軟的南瓜片搗成泥,盛出待用。

  6、盛出南瓜泥後鍋内放少許油,放入蔥姜蒜炒出香味。

  7、撈出泡着的野山椒圈放入鍋中炒香。

  8、鍋中加入約600毫升熱水,燒開。

  9、将泡着野山椒的泡椒水,炒好的南瓜泥加入,翻勻。

  10、翻勻後加入腌制好的魚片。

  11、加鹽調味,将魚片稍微翻勻後蓋上鍋蓋煮10-15分鐘。

  12、出鍋後撒上小米辣和蔥花點綴即可。

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