面筋是用面粉加水後和成面團,再慢慢加水和洗出來,洗面筋的水可以做涼皮用,洗出來剩下的面就是面筋了。面筋原料是采用高筋粉,經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理,烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油,随着火候加大香氣漸漸四溢缭繞,再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬,紅油辣子,邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲,香味遠飄,勾人食欲。純手工工藝制作,營養豐富、幹淨衛生。制成後,一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴裡油滑松軟,麻辣鮮香,吃後口齒留香,回味悠長。
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