用料:平菇350克、椒鹽5克、雞蛋1個、玉米澱粉100克、面粉50克、五香粉3克、鹽3克。
制作步驟:
平菇用鹽水泡洗幹淨,撕成條狀。倒鍋裡飛過水,用涼水泡過再擠幹水份備用;将雞蛋,五香粉,玉米澱粉,面粉,鹽全部倒入一個盆子。加水攪均勻,慢慢加,面糊緩緩滴下;将平菇一點一點放入面糊裡,一邊就起油鍋放大火;油5成熱時下蘑菇,火要小,容易焦,注意炸;炸金黃色就撈起,等全部炸完,再将油加到8成熱,複炸一次即可。
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