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炖雞蛋羹要加水嗎

知識 更新时间:2025-06-05 01:44:49

  主料:雞蛋3個,牛奶200克, 輔料:老抽10g,溫開水100g,香油10g。

  1、雞蛋用清水洗淨後,磕入碗中;

  2、用筷子将雞蛋打散後,倒入70克溫開水;

  3、倒入200克加熱後晾溫的純牛奶用筷子朝一個方向攪拌至均勻;

  4、用濾網過濾一下;

  5、把過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中;

  6、封上保鮮膜,冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋;

  7、水開後轉中火蒸10分鐘關火;

  8、取出澆上調好的鮮味汁和香油方可食用。

  注意:蛋和水的比例約為1:2。要加溫水并與蛋液充分攪勻。

  雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性,以防細菌感染。雞蛋清還具有清熱解毒作用。

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