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鮮牛奶常溫放一天會壞嗎

知識 更新时间:2025-02-27 23:58:14

  鮮牛奶常溫放一天是會壞的,人們所飲用的鮮奶主要取自于奶牛、水牛和羊,還有馬。鮮奶是微生物良好的培養基,其中水分含量大,pH值接近中性,脂肪、蛋白質和乳糖的含量高,富有營養價值。目前,市場上銷售的牛奶品種形形色色,其實以牛奶的類型來分隻有兩種:一種是鮮牛奶,一種是長效奶。從加工工藝來看,鮮牛奶采用巴氏殺菌,長效奶采用超高溫殺菌。兩者的主要區别在于巴氏殺菌是目前鮮牛奶加工較為先進的方法,它既能保鮮奶中的營養成分,又能殺死牛奶中的有害菌,使加工過的牛奶鮮美純正;而超高溫殺菌雖然也能殺死牛奶中的有害菌;但與此同時也破壞了牛奶中的營養成分;其營養成分也就不及鮮牛奶。

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