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油爆蝦的家常做法

知識 更新时间:2024-07-09 08:06:06

  1、首先把小蔥切段、大蒜切碎、生姜切碎備用。

  2、油溫燒熱之後,将龍蝦炸至金黃,然後撈出來放涼,再次複炸。

  3、鍋裡放入蔥姜蒜末大火炒香,然後加入生抽、料酒、醋、白糖,接着放入龍蝦和蔥段炒到收汁即可裝盤。

  4、油爆蝦是一道特色名菜,屬于上海菜。通常選用中小型蝦,用旺火菜籽油鍋炸蝦,燒好後蝦外脆内嫩。蝦殼紅豔松脆,若即若離,入口一觸即脫,蝦肉鮮嫩、略帶甜酸,風味獨特。此菜醬紅色,蝦外脆内嫩,帶着鹹鮮味。

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