配料:醬油,糖,肉,茄子,海參。
1、将肉切成末後氽水,待肉末變色後。
2、再加入醬油、水和少許糖。
3、将海參放入,用慢火煨至湯汁入味。
提示: 先用熱水将海參泡24小時,從腹下開口取出内髒,換上新水,上火煮50分鐘左右,用原湯泡起來,過24小時後即可食用。 泡發海參時,切莫沾染油脂、堿、鹽,否則會妨礙海參吸水膨脹,降低出品率,甚至會使海參溶化,腐爛變質。發好的海參不能再冷凍,這樣做會影響質量,故一次不宜發得太多。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!