五香鹌鹑蛋一般水開後煮3分鐘即熟。鹌鹑蛋體積較小,相比煮雞蛋而言,要容易熟一些,一般水開後繼續煮3分鐘或直接關火焖5分鐘都能熟,但若是想要鹌鹑蛋煮至入味的話,最好是水開後,改為中小火慢煮15至20分鐘。
鹵五香鹌鹑蛋,是以鹌鹑蛋為主料,生抽、老抽等為輔料制作而成的一道菜品。
鹌鹑蛋鹵好後最好留一點湯汁,讓其在湯汁裡浸泡一段時間這樣會更入味。
鹌鹑蛋的營養價值不亞于雞蛋,豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質,可補氣益血,強筋壯骨。
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