做奶油可以用淡奶油、雞蛋、牛奶、鹽、細砂糖等材料。
奶油是什麼
奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油,經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分,營養豐富,可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
制作奶油的方法
一般做奶油可以選擇直接購買半成品奶油來進行打發,也可以自己動手制作奶油。
比較常見的方法是将雞蛋清打散,按照5:1:1放入白糖、白醋、食醋。然後用打蛋器攪拌,等到攪拌到有點稠時,就加一勺糖,繼續攪拌。直到攪拌到蛋清能夠立起來,就說明奶油已打好。
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