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中國飲食文化有哪些特點

知識 更新时间:2025-01-15 22:02:07

  1、風味多樣。由于我國幅員遼闊,地大物博,各地氣候、物産、風俗習慣都存在着差異,長期以來,在飲食上也就形成了許多風味。

  2、四季有别。一年四季,按季節而吃,是中國烹饪又一大特征。自古以來,我國一直按季節變化來調味、配菜,冬天味醇濃厚,夏天清淡涼爽;冬天多炖焖煨,夏天多涼拌冷凍。

  3、講究美感。中國的烹饪,不僅技術精湛,而且有講究菜肴美感的傳統,注意食物的色、香、味、形、器的協調一緻,達到色、香、味、形、美的和諧統一,給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

  4、注重情趣。我國烹饪很早就注重品味情趣,不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求,而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。

  5、食醫結合。我國的烹饪技術,與醫療保健有密切的聯系,在幾千年前有‘醫食同源’和‘藥膳同功’的說法,利用食物原料的藥用價值,做成各種美味佳肴,達到對某些疾病防治的目的。”

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