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黃酒炖豬蹄怎麼做如何做好吃

知識 更新时间:2024-12-29 13:02:32

  材料:豬蹄2個、黃酒半瓶、八角1個、蔥适量、姜适量、冰糖适量、花椒适量、桂皮1片。

  黃酒炖豬蹄做法:

  1、鍋中入水,放蔥姜,入豬蹄焯水去腥,煮出浮沫後把豬蹄撈出。

  2、準備好蔥、降、花椒、八角、冰糖、桂皮、黃酒。

  3、鍋中倒油,放入冰糖小火熬化,呈焦糖色。

  4、放入花椒榨花椒油,榨完的花椒撈出不要,下八角、桂皮、蔥姜爆出香味。

  5、下豬蹄炒糖色。

  6、豬蹄上色後倒入料酒,再加入适量的醬油、水,大火燒開。

  7、大火燒開後把豬蹄和湯都移入電壓鍋中。

  8、調到蹄筋一檔。約三十分鐘左右可以壓好,電壓鍋放氣後,再把豬蹄和湯倒入剛才的炒鍋中,大火收汁的同時再根據口味補一些鹽。

  9、裝盤即可。

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