材料:蛤蜊、花椒、杭椒、幹辣椒、蔥、蒜、姜、鹽、糖。
做法:1、蛤蜊洗淨,材料備好。蔥切花,姜蒜切片,杭椒切成小塊備用;
2、鍋内放油,至5分熱,放入蔥姜蒜爆香,再放入花椒和幹辣椒,翻炒;
3、辣椒出香味後放入蛤蜊,倒入适量料酒.翻炒幾下,蓋鍋蓋悶大約3分鐘;
4、看到鍋裡的蛤蜊開口後,放入杭椒,再放入白糖和鹽,翻炒均勻。所有蛤蜊都開口後再炒1-2分鐘即可起鍋。
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