山藥:又稱土薯、懷山藥、淮山、白山藥等,藥用來源為薯蓣科植物山藥幹燥根莖。山藥為薯蓣科草質藤本,根莖棒狀,長達33至66厘米,最長達100厘米以上,根少分枝,白色根着生許多須根,粘性,斷面莖細長,可達丈餘。葉對生,葉形多變化,常為心髒形或剪形掌狀。
紅薯:又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜等。紅薯屬管狀花目,旋花科一年生草本植物,長2米以上,平卧地面斜上,葉片通常為寬卵形。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有“長壽食品”之譽。
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