紅薯冒白汁是可以吃的,其實紅薯切開來之後,出現白色液體是很正常的,這個白色液體并不是有毒物質,而是裡面的果膠、黏液蛋白、水分和水溶性維生素等,多種營養物質對人體好處非常多。把新挖出來的紅薯切開來,就會發現,裡面有白色液體流出來,吃了之後,還有甜甜的味道,但是時間久了,白色液體就會消失,水分也慢慢減少了。這個過程被人們叫做“收漿”,經過收漿之後,紅薯吃了味道更佳甜,而且也更容易保存。
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