帶子可鮮食,也可曬幹食,營養價值極高,是珍貴的海産食品。吃帶子前要仔細的清洗幹淨,去掉内髒;洗淨之後可以剁掉一部分殼,然後将其剖開用清水沖洗一下烹饪即可。常見的吃法有蒜蓉粉絲帶子。帶子北方稱鮮貝,常見的有兩類:一是所謂長帶子,屬江瑤科貝類的閉殼肌;另一種是圓帶子,屬扇貝科貝類的閉殼肌。其幹制品即為江瑤柱,北方稱幹貝。帶子在廣東、海南沿海盛産,是名貴海産品之一。
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