1、和燒麥皮,取适量的面粉,在面粉中加入兩個雞蛋,和好面醒20分鐘。
2、燒麥餡,将豬肉、香菇切丁,部分蝦仁切片,部分蝦仁壓成蝦泥。
3、燒賣餡兒:在豬肉中加入蝦泥攪拌再加入香菇揉拌均勻,依次加入胡椒粉、鹽、香油、豬油,用力摔打使其上勁兒。
4、擀面皮:将醒好的面團擀成一大張面皮,用模型取出。
5、在面皮中放入餡兒,半封口,加上一片切好的蝦仁。
6、将包好的燒麥放入蒸籠,10分鐘即可。
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