第一、 準備一塊新鮮的五花肉,将五花肉洗淨後切碎備用;然後再準備适量蔥姜蒜,将它們分别切碎後放在盤中,這樣可以有效去除五花肉的腥味。
第二、 放入适量鹽,雞精,五香粉,生抽,再放入少許澱粉,攪拌均勻,腌制二十分鐘左右。
第三、 準備一塊老豆腐,将老豆腐切成大方塊,然後用模具在中間挖出一個五角星,形成一個小洞。
第四、 将腌好的肉末放在五角星形狀的小洞裡,放平就可以了。
第五、 平底鍋中放入适量油,油熱後将做好的豆腐放入鍋中,注意,洞口向下先放好,小火慢煎,煎至金黃後翻煎另一面。
第六、 碗中放入适量鹽,雞精,五香粉,生抽,白糖,再加少許澱粉,用清水拌一下,倒入鍋中,慢慢收一下湯汁。
第七、 準備适量小蔥,洗淨後切碎,再準備适量紅椒,切碎,撒在上面,不要将湯汁收得太幹。
第八、 做好後,出鍋裝盤,将剩餘的湯汁澆在上面,就可以吃了,美味營養,特别好吃。
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