1、蒸鍋裡放些醋,再蒸下就好了,酸堿中和的道理。
2、放适量的白醋,揉一會在省一會,用手指按一下自然起來就行了。
3、不急于蒸,将面在放時間長一些,讓它再自然發酵。
4、将蒸鍋上火燒開,籠屜上鋪層濕紗布,把馍逐個放入屜上,用旺火蒸17分鐘即熟。
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