材料:菠菜250g、麥粉500g、鹽3g、豬肉、蔥。
工具:攪拌機。
做法:
1、菠菜洗淨,将菠菜葉與菠菜梗分離出來,将鍋裡加水并煮沸,将菠菜葉焯水10秒後撈出備用。
2、将撈出的菠菜放入攪拌機,加400~500ml清水攪拌,攪拌好後過濾掉菜渣。
3、取300ml菠菜汁倒入麥粉中,再加入細鹽3g,将粉揉成面團,醒發1小時。
4、先将粉團分成等份,扞成餃子皮,然後包上餡料,将餃子煮熟即可。
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