牛肚牛肉火鍋做法:
主料:牛肉1200克、牛肚400克、雞爪400克、白菜400克、火腿肉200克、水發海帶200克、金針菇200克。
輔料:黃精50克、牛油50克、生姜50克、蔥白10克、蔥花30克、料酒30克、牛肉湯200克、精鹽适量、味精适量、香油适量。
制作步驟:
1、将牛肉去筋膜後切成大薄片,牛肚洗淨撕開後切成塊。然後将雞爪刮去粗皮及趾尖,火腿肉切片;
2、黃精用溫水洗淨後切片,水發海帶切成絲。金針菇和菜心洗淨後瀝水,蔥白切成段;
3、壓力鍋置火上,放入姜、精鹽、料酒、牛肉湯和黃精片,煮開後加氣壓閥等待10分鐘;
4、降溫後倒入火鍋中,加入香油、蔥花和味精,燒沸後即可燙食上述已經切好的生料。
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