炸東西過程中,油會起泡沫的原因如下:
花生油在壓榨時沒有做好精煉,即花生油裡面含有雜質。花生油是剛壓榨出來的,沒有經過充足的時間進行沉澱。在炒制過程中水分沒有完全揮發。去除油沫方法:
将油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥即可。将油倒入鍋中,利用高溫去除油沫。
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