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海蛎子如何洗幹淨

知識 更新时间:2024-12-28 23:21:43

  海蛎子清洗有如下幾種方法:

  1、帶上膠皮手套用刷子刷,因為海蛎子的殼很鋒利,用開水煮,殼打開後立馬撈出,不然就老了,吃生的就要帶膠皮手套撬開,蘸醬料或芥末吃,吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做湯喝,也可以生海蛎子蘸雞蛋面粉炸着吃;

  2、放在蘇打水中浸泡,先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡,泡軟了可以輕易洗幹淨并能去掉異味,洗好後用淨水漂洗一下就可以了,或者去殼,放些油,抓洗,然後沖洗;

  3、帶上膠皮手套用牙刷刷,用牙刷把殼全部刷幹淨,再把口撬開,紮進去後左右一擰刀把就開了;

  4、用水沖洗的話,切記水不要開大,不然會損傷蚝肉的;

  5、用加鹽的淨水泡生蚝,在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮,這樣既可以去沙也可以去腥,水要用涼水;

  6、買的是新鮮的生蚝肉,裡面往往混有破碎的生蚝殼或其他雜質,隻要在其中滴入适量的植物油,就比較容易清洗幹淨。

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