中國有八大菜系,魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽,除了山東是北方菜,其他都算是南方菜,其他還有京菜,津菜,遼菜等北方菜系。
經典北方菜:九轉大腸,爆炒腰花,豬肉炖粉條,土豆燒茄子,糖醋裡脊,鍋包肉,松仁玉米,地三鮮,排骨炖豆角,白菜炒木耳,宮保雞丁,炝腰花,蒸扒雞。
經典南方菜:無錫肉骨頭,蘇州蔥烤鲫魚,上海炒鳝糊,叉燒肉,粉蒸肉,釀豆腐,蜜汁叉燒,清蒸東星斑,挂爐燒鵝,佛跳牆,剁椒魚頭。
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