鲫魚有健脾利濕、和中開胃、
活血通絡、溫中下氣的功效,
對脾胃虛弱的糖友有很好的
滋補食療的作用。
鲫魚有調補的功效,
可以調補老年糖友虛弱的體質,
還有增加抗病能力的作用。
鲫魚的GI(血糖生成指數)值小于55,
鲫魚所含蛋白質齊全而且優質,
容易被消化吸收,
是糖尿病、肝腎疾病、心腦血管疾病患友
的良好蛋白質來源。
鲫魚中的鈣、鎂、鋅、硒等
礦物質能夠促進胰島素正常分泌,
升高血清中胰島素的水平,
促進糖分解代謝,
降低血糖和尿糖。
鲫魚湯可以補充營養,
增強抗病能力,
肝炎、腎炎、高血壓、心髒病、
慢性支氣管炎等疾病患友可經常食用。
一天食用量不宜超過80克。
另外,鲫魚魚子中膽固醇含量較高,
高脂血症患友不宜食用。
鲫魚與豆腐搭配在一起,
兩者煮湯,
具有清心潤肺、健脾益胃的功效,
可作為秋冬幹燥季節的清潤湯品。
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文字來源書本《向紅丁:糖尿病飲食 運動》
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