1、上海青是油菜的一個小品種,不同地區叫法也不一樣。上海青是上海當地品種,北方多處叫它奶油菜,歸為油菜的一種。在北方,油菜指葉柄油綠色、葉子光滑的油白菜。在南方,油菜指用于結籽榨油的一種油料作物,幼苗時可當菜吃,黃色花朵,莖直立分枝少植株高。
2、上海青屬于上海當地的小白菜品種,葉柄特厚的上海青是北方人眼中的奶油菜,歸為油菜的一種,大部分北方人喜歡叫上海青是小油菜,尤其是北京人喜歡稱上海青叫小油菜,南方人一般叫上海青是小白菜或者白菜。
3、上海青是上海一帶的華東地區常見的品種;江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。
4、上海青的特點:葉少莖多,菜莖白白的像葫蘆瓢,根部白油油的。
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