1、先把帶魚塊在油中上下煎一下,煎之前不要裹面粉或雞蛋清;
2、全部完成之後放到盤中待用;
3、鍋中重新放油,蔥條、蒜瓣和姜末嗆鍋,再加料酒、醬油、清水,等水開後把帶魚塊土豆塊放入鍋中,加必要的作料,蓋上蓋子開始炖煮;
4、當水被吸收,土豆變沙之後就可以出鍋。
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