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怎麼樣炒豆腐才能讓豆腐很嫩

知識 更新时间:2024-10-21 05:32:42

  做法如下:

  1、豆腐切兩厘米方塊,黃辣椒切丁,青椒切丁,紅椒切丁,蒜子拍扁切末,去皮莴筍 一半切三角片,另一半切丁。

  2、鍋入小半鍋清水,放兩勺鹽,淋入油,水開後放入莴筍片,焯熟,撈出,倒入豆腐 ,焯熟,撈出。

  3、鍋入油,放入蒜末爆香,倒入莴筍丁,青、紅、黃椒丁,倒入豆腐,淋入适量雞湯 ,放一勺蚝油,淋入老抽、放半勺鹽、少許白糖,拌勻。

  4、煮開後,撒少許胡椒粉,淋入适量水澱粉,拌勻,勾芡,淋入芝麻油,拌勻。

  5、準備盤子,擺入莴筍片,盛入炒好的豆腐,即可。

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