西餐，是對西方國家餐飲食物的一種統稱，一般的西餐廳都有自己的一套做事方式，力求為用餐者營造一段愉快的就餐體驗，因此就形成了西餐廳的一系列服務禮儀。

一般來說，西方各國的餐飲文化都有着各自的特點和區别，但是在整體上是趨于一緻的，下面就為大家介紹下西餐廳的服務禮儀。

西餐廳的服務禮儀主要分為三部分：用餐前、用餐時、用餐後。

用餐前

首先，我們說一下用餐前的禮儀，也就是關于提前預定。

盡管現在大部分中級餐廳已經由随來随坐取代了提前預定，但是如果餐廳接受的話提前預約還是個明智之舉，其優勢在于不僅能保證在你期望的時間内有位子，同時也是和餐廳讨論你需要特殊餐食的絕佳時機。因為在了解此次就餐用于慶祝的不同場合之後，餐廳會更加知道如何準備，舉止得體。

比如，餐廳對于嚴肅的商務午餐提供的服務與周年紀念日、訂婚或者60歲生日聚會時提供的服務是截然不同的。當然，如果你不得不取消預訂也沒有問題，但應盡早告知餐廳，這樣可以最大程度上減少不便。

用餐時

其次就是用餐時應當注意的一些禮儀，這其中有很多應當注意的地方，我們将其細分成4個小點進行概括。

等待入席

參加宴會時往往會出現早于主人到達的情況，在等待的過程中需要注意以下三點：

第一，直接點喝的是不禮貌的。在等待時可以點一杯水，當宴會主人到了之後，他們會為你提供喝的，這時候才可以點自己想喝的東西。

第二，等待時出于禮貌，應當站起來迎接到達的客人。如果一群人在入席前聚集在酒吧間，入席時，應當請女士走在你前面，并幫助她們入座。當然通常服務員會這樣做，并幫助你也坐下。

第三，入席後，不要随意把物品（如電話、鑰匙、錢包等）放在桌子上，同時手機也要調成靜音，最重要的是要把全部注意力放在宴會主人身上，不要被電話及短信等分心。

點餐禮貌

當所有人都入席之後，餐廳員工會與你打招呼，并把餐巾放在你的腿上，詳細介紹餐廳特色及其他菜單外的菜品。點餐的過程中如果你是被帶出去吃飯的客人，請不要點菜單上最昂貴的菜品。點餐時多咨詢下主人意見，試着點些和其他客人同價位的菜品。同樣，如果你的主人、客戶及老闆隻點了一道菜，那麼你也不要點多。

禮貌在西餐禮儀中是至關重要的，因此無論是餐廳員工，還是食物和酒的侍者都要禮貌相待，也要記得間歇性的感謝服務生的幫助。

如果對菜單有疑問可以咨詢侍者，引起他們注意的最好方式是與他們目光接觸，謹慎地示意你需要他們的幫忙。直接舉起手或者點擊手指都是不禮貌的方式。同樣，關照鄰桌客人也是基本的禮貌，确保你和你的客人在席間不要太吵鬧或者說髒話，以免影響他人就餐。

如果上菜時有客人離席了，出于禮貌應該等他回來後大家再開始吃。當然，如果主人允許開始的話是沒有問題的。

就餐常識

點餐完畢之後就進入正式的就餐環節中了，這一環節有許多細節需要注意。

第一，面包會放在桌子中間或者你的盤子旁邊，可以随時吃。吃面包時，可直接用手掰開一半，用黃油刀切下一塊黃油，把黃油放到你的側盤裡，在你的側盤裡把黃油塗抹在面包上。這裡需要注意的是，刀不是用于切面包的。

第二，喝湯時，應該用湯匙的外沿順着碗的近側到遠側舀取，從湯匙的邊緣吸吮一小口，而不是整個湯匙都放在嘴裡。

第三，如果是共享的配菜，出于禮貌要先招待客人，然後再自己享用。分菜時一定要使用公用餐具，最好是請服務員代你為客人服務。

第四，如果你需要桌子對面的東西，可以請靠近的人幫忙遞給你，而不是越過他人自己夠取。如果餐巾或者餐具掉到地上了，請服務員為你更換一個，不要繼續使用。

第五，當離席去往衛生間或者接聽重要電話時，适當的為自己找個說辭，比如“對不起，出去一會兒”或“抱歉”。

第六，用餐時還有一些小的細節需要注意，包括吃東西時不要說話，咀嚼食物時不要張着嘴巴，吃東西時不能發出很響的聲音，不要把你的餐巾當作餐巾紙，不要舔你的刀，因為這些都是非常不禮貌的行為。

飲酒禮儀

葡萄酒是西餐中不可或缺的部分，而葡萄酒從選酒到試酒再到喝酒，這其中也有一些需要注意的地方。

（1）選酒

置身高檔的餐廳點葡萄酒，通常在場會有個侍酒師幫你選到最适合的酒。而且，侍酒師能成功地幫助你選取搭配美食的最佳款酒，如果你采納他們的專業意見，将會毋庸置疑地享受一次食物與葡萄酒的絕美搭配經曆。

因為著名高檔的餐廳通常會有比較全面的葡萄酒單，涵蓋多種不同年份的同一款酒，信息多達100多頁。這樣的清單是非常艱巨惱人的，如此狀況下，侍酒師的幫助就顯得必不可少了。

（2）試酒

一旦主人（或者是誰主張點葡萄酒的）點完葡萄酒，侍酒師會選擇适當的玻璃器具放置到餐桌上，在你入座位置右側刀的位置靠上些。然後他們會把葡萄酒拿來送至點酒人處，确定是否有誤。

确認完畢後，侍酒師将會取下軟木塞，向點酒者提供一小口份量的葡萄酒。這樣的舉動并不是為了讓點酒者品嘗下是否喜歡此款酒，而是為了檢查酒的狀态，以及酒的味道是沒有缺陷的。

（3）喝酒

試酒滿意之後，侍酒師就可以圍繞餐桌倒酒了，倒酒順序客人要先于主人。通常酒杯内隻倒入1/3量的酒，這是為了便于客人搖晃酒杯時沒有任何外溢，完全聞到葡萄酒的香氣。

在高檔餐廳内，侍酒師和服務員會在用餐期間為你填滿酒杯，所以盡量避免自己填滿。如果發現杯子空了，可以通知負責員工，提醒他們要續杯。當然對于休閑餐廳和酒吧你可以自己随意續杯。

用餐後

當宴會進入尾聲，并不意味着就無須顧及禮儀了，相反，隻有始終如一的禮貌才能給他人留下完美的印象。這其中就涉及到三個方面。

首先，當你已經用餐完畢，那麼把刀和叉放在盤子上，暗示你已經吃完了。叉放于左側，叉子尖頭面上，刀置于叉旁邊，刀切面沖着叉。服務員會意後會過來取走盤子。不要疊放盤子，或者直接把盤子遞給服務員。他們的工作就是為你及時清理餐桌，以備下一道菜。

其次，如果你是客人，看賬單或支票都是不禮貌的。就讓請客的主人付錢或者支付小費吧。

最後，如果你是請客的人，一定要按該國的風俗給員工小費。比如，在澳大利亞，你可以不給小費，但是出于禮貌及對你用餐體驗和工作人員悉心照顧的認可，是會支付10%或者更多作為小費的。然而在美國，小費是協議的一部分，有20%或者更多，具體數目是根據餐廳的等級。盡管小費不是法律意義上強制支付，但實際上這是構成員工工資的大部分，因此無論是出于禮貌或者對他們所提供服務的感謝，這都是非常必要的。

正如你所了解的那樣，每個國家都擁有自己的飲食文化，而用餐禮儀對于西餐來說毫無疑問是極其重要的，因此為了避免給親戚和業務夥伴留下不好的印象，在用餐前了解下餐廳禮儀還是很有必要的。要知道，無論你走到哪裡，禮貌、周到和穩重都是你成為一個受歡迎的客人的不二法門。

好啦，今天的西式用餐禮儀就講到這裡吧~

大家還知道哪些就餐的禮儀?

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