細菜:某個季節供應不多的蔬菜,如冬季的黃瓜、豆角、蒜苗、西紅柿;南方某些地區對幼嫩青菜的稱呼。粗菜:鄉下菜、農家菜、家常菜、綠色菜。細菜與粗菜并不是反義詞,相反,有時候可能都是用來表示綠色蔬菜的意思。
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