把芝士融化成液體,可以放在鍋裡隔水煮,一邊住一邊用打蛋器打發。注意水溫不能太高,保持60度為佳。按高火鍵1分鐘左右,芝士就全部融化了,然後用勺子快速的舀起,做我們喜歡吃的芝士美食了。在較低的溫度中,乳制品中的脂肪是固體,但對其進行加熱到90華氏度時,脂肪開始融化變成液體奶酪變得更加柔韌。
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