屬于,是根莖類蔬菜。
根莖類蔬菜:指使用部分為根或者莖。根莖類蔬菜介于糧食與蔬菜之間,比葉菜類蔬菜澱粉含量高,可以給人體提供較多的熱量。根莖類蔬菜中含有大量的礦物質。可以增強禦寒能力。增強身體對各種疾病的抵抗能力。
竹筍:是指幼竹莖稈的幼嫩生長部分。還沒有完全從地底下長出來時,以及剛剛出土仍未木質化的部分可作為蔬菜食用。
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